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业内新闻  
 
杀菌机、消毒机:动态消毒防止二次污染
发布时间:2015-6-9

所谓“动态消毒”是指人机同场作业这样一种消毒方式。针对空气消毒时人员无需离开消毒场所,不存在任何的副作用,此种消毒方式称之为“动态消毒”。由于是人类通过科学技术战胜自然生物的一次成功实践,所以也称之为“NICOLER杀菌技术”。

春季是各种病毒、细菌的活跃时期,各种细菌都在威胁着人们的健康,食品加工中更容易受污染。因此,在春季里,食品企业应该做好生产保健工作,防止二次污染、细菌侵袭,形成新的产品卫生问题。

发生细菌性食物中毒的前提是食品被致病菌污染。为避免或尽量不发生食物中毒,在食品生产经营过程中,必须执行卫生制度,不使食品受污染。肉类、水产等食品原料可能带细菌,但应防止再加重污染。熟食等直接入口食品经烧煮加工已将细菌杀灭,此时应防止重新污染。

在食品生产经营过程中难免不受到细菌污染。污染在食品上的细菌,能否迅速增长繁殖,受温度、湿度、水分、营养、时间等各种因素的影响,当某些条件不能满足时,它的生长繁殖就会减慢或停止。因此,可根据这一点,采取相应防腐冷藏措施,控制其增长繁殖,以防止食物中毒的发生。

那么,春季环境又如何消毒呢?对洁净区加强消毒即可,冷却车间、灌装车间及内包车间均属于洁净区域,对这些场所的空气消毒应根据实际情况、因地制宜,需要将动态消毒和静态消毒配套进行。所谓“动态消毒”指所选择的消毒产品对人体无任何危害,在对空气消毒时,人员无需离开消毒场所,不存在副作用,此种消毒方式称之为动态消毒。“静态消毒”的定义:在对空气消毒时,操作人员需要配备防护措施,其他人不能留在正在消毒的空间,此种消毒方式称为静态消毒,此类消毒产品国内的生产企业很多。

白天在工人工作的时候,可采用动态消毒设备,如食品动态空气消毒机。近年来,这一设备已用于一些大型食品企业的包装、冷却及灌装环节。该消毒技术采用NICOLER三级双向的等离子体静电场工作原理,消毒过程为:通过高压脉冲,使等离子静电场产生逆电效应,生成大量的等离子体。在负压风机的作用下,污染空气通过等离子静电场时,带负电的细菌被杀灭、分解,使受控环境保持在“相对无菌无尘”的状态。由于在对车间消毒时,人可同时在车间内工作,所以,该种消毒机称作“食品动态消毒机”。如上海康久环保科技有限公司就开发了这种消毒设备。该机器是一种先进的消毒设备,对人体没有伤害,主要用于在有人工作的情况下的同步动态杀菌消毒。

晚上在工人下班后,则可采用静态消毒设备,如在包装、冷却及灌装环节采用紫外线、臭氧杀菌设备对空气消毒,可有效灭活致病病毒、细菌和原生生物。但紫外线会破坏人体皮肤细胞,严重时会引起癌变或损伤眼睛。对于配料、半成品车间及成品仓库,建议使用臭氧对空气消毒,不但可以抑制物体表面细菌生长,且臭氧的气味可有效驱赶鼠虫,有效降低生物对食品的危害。需要注意的是,无论使用臭氧还是紫外线,都需要在工人下班离开后开启、上班前关启,然后开窗通风后,工人方可进入车间。

选择合适的生产设备才能避免在生产过程中出现的各种问题,增加企业自身的生产实力与产品竞争力,在市场中占有一席之地。

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